跟着奶奶学做菜
在我童年的记忆里，厨房总是弥漫着诱人的香气，那是奶奶忙碌的身影和她手中那把熟悉的菜刀共同创造的。每当放学回家，推开家门的第一件事就是冲向厨房，看着奶奶熟练地切菜、翻炒，仿佛每一道工序都蕴含着生活的智慧。奶奶不仅教会了我如何做菜，更让我懂得了食物背后的情感与文化。
初识厨艺
记得第一次正式跟奶奶学习做菜是在一个阳光明媚的周末。那天，奶奶决定教我做她拿手的红烧肉。她先从选材开始，告诉我如何挑选新鲜的五花肉，如何识别肉质的好坏。奶奶说：“做菜就像做人，要认真对待每一个细节。”接着，她拿出了一块五花肉，仔细地清洗干净，切成均匀的小块。我站在旁边，目不转睛地看着，生怕错过任何一个步骤。
“首先，我们要把肉块焯水，去除血水和杂质。”奶奶边说边将肉块放入沸水中，煮了几分钟后捞出，沥干水分。然后，她又在锅里倒入适量的油，将肉块煎至两面金黄。“这样可以锁住肉的鲜味，让红烧肉更加香浓。”奶奶解释道。
掌握技巧
接下来的步骤是调制酱料。奶奶从橱柜里拿出一瓶老抽、一瓶生抽，还有一小碗糖。她告诉我，老抽主要用于上色，生抽则能提鲜，糖则能让肉质更加酥软。她将这些调料按比例混合，再加入适量的清水，倒入锅中，与煎好的肉块一起炖煮。
“火候很重要，要用中小火慢慢炖煮，这样才能让肉质更加入味。”奶奶一边搅拌，一边叮嘱我。我接过锅铲，小心翼翼地翻动肉块，感受着锅中散发出的浓郁香气。随着时间的推移，肉块逐渐变得红亮，汤汁也变得浓稠。
品尝成果
经过近一个小时的炖煮，红烧肉终于出锅了。我迫不及待地夹起一块送入口中，肉质酥软，汤汁浓郁，甜咸适中，令人回味无穷。奶奶笑着看着我，眼中满是欣慰。“你做得不错，第一次就能做出这样的味道。”
那顿饭，全家人围坐在餐桌前，品尝着我亲手做的红烧肉。大家纷纷夸奖我，我也感到无比自豪。那一刻，我深刻体会到，做菜不仅是一种技能，更是一种情感的传递。
学习其他菜品
随着我厨艺的逐渐提高，奶奶又教了我许多其他菜品。比如清蒸鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐等。每一道菜都有其独特的做法和技巧，而奶奶总能耐心地一一讲解，让我受益匪浅。
在学习清蒸鱼时，奶奶告诉我，选择新鲜的鱼是关键，鱼鳞要刮得干净，内脏要处理得彻底。在鱼身上划几刀，可以更好地入味。然后，用葱姜蒜等调料腌制片刻，再放入蒸锅中蒸熟。最后，淋上热油和酱油，撒上葱花，一道美味的清蒸鱼就完成了。
宫保鸡丁则需要将鸡肉切成小丁，用料酒、生抽、盐等腌制片刻。然后，将鸡丁过油炸至金黄，再与干辣椒、花生米等配料一起翻炒。最后，加入调好的酱汁，快速翻炒均匀即可。
麻婆豆腐的做法相对简单，但同样需要讲究火候。将豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。然后，用豆瓣酱、蒜末、姜末等调料炒出红油，再加入适量的水，放入豆腐炖煮。最后，勾芡，撒上葱花，一道麻辣鲜香的麻婆豆腐就做好了。
感悟生活
通过跟奶奶学做菜，我不仅学会了各种烹饪技巧，更深刻体会到了食物背后的文化和情感。每一道菜都有其独特的故事，每一次烹饪都是一次心灵的洗礼。奶奶常说：“做菜要有心，用心去感受食材的本真，才能做出真正的美味。”
如今，我已经能够独立完成许多菜品，每当朋友们来我家做客时，我总会亲自下厨，为他们准备一顿丰盛的晚餐。每当看到他们满足的笑容，我就会想起奶奶的教诲，心中充满了感激。
结语
跟着奶奶学做菜，不仅是一段美好的回忆，更是一段宝贵的人生经历。奶奶的言传身教，让我懂得了生活的真谛，也让我明白了做人的道理。在未来的日子里，我会继续传承奶奶的厨艺，用心去做每一道菜，用心去感受生活的美好。
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